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吃饱喝足之后，仙园牧场方面准备的车已经在客栈门口等候，阿道夫率队登车出发，在仙园牧场的入口处和早已经等待的曾程一行汇合。
寒暄一阵子之后，大家也没有多停留，一起前往牧场深处，挑选今天需要屠宰的十月龄小公牛。
现在，随着仙园牧场的扩大，除了待产的母牛需要赶回牛棚进行悉心照料之外，大部分的肉牛都是在野外放牧，到了晚上赶入树林休息就可以了。因此，这些待宰的肉牛一般都会在山谷中央的草场进行放养，需要的时候再去挑选。
没有费多大的功夫，牧场的牛仔就在阿道夫等人的指点下，随机挑选出了五头小公牛，一路驱赶着回到山谷入口，送上了运牛车。
当阿道夫跟着运牛车赶到屠宰厂的时候，屠宰厂的负责人，曾程的二姨父已经在那里等候。
由于仙园牧场未来预计每年可以出栏肉牛五万头以上，按照每头牛500软妹币的屠宰、分割、包装价格，这就是超过两千五百万软妹币的营业收入。再加上仙园农场数以万计的肉猪以及数十万羽家禽的屠宰业务，整个屠宰厂一年下来的营业额不会低于5000万软妹币。
对于这样一个业务稳定，利润不低的项目，曾程自然不会让肥水流向外人田。在曾程的支持下，曾程的二伯父、两位姑姑和两位姨妈在内的外戚成为了这家屠宰厂的股东，共同集资2000万软妹币，建成了为仙园牧场和仙园农场配套的项目。
事实上，这两千万软妹币基本上都是曾程借给几家亲戚的，他们自个儿筹集的资金，不过百十万而已。
本来，这个事情曾程完全可以自己做起来的，但最终曾程在考虑了之后，还是决定将这个生意交给几个血缘关系最亲的亲戚来做。做人不能把所有的好处都自己占了，最好还是利益均沾。反正自己现在并不在意多这几千万的钱，但是让给几个亲戚家，却是能够让他们也过上富足的生活，这样父母在面对他们的兄弟姐妹时，也不至于被他们指责。
今天，用于屠宰肉牛的全自动生产线是从美国进口的高档货色，这也是为了满足将来顶级牛肉的销售而准备的。毕竟，在国际顶级牛肉市场中，可不仅仅是你培育出好的肉牛就可以万事大吉的，后续包括屠宰、包装、运输、冷藏等等都拥有着极为严格的标准。曾程要想让仙园牧场的牛肉成为世界各大顶级餐厅的御用食材，就必须从屠宰环节就抓起，严格杜绝各种不规范的现象出现。
代表团的专家对生产线进行了细致的检查，认为无论是自动化程度还是卫生状况，都符合了美国农业部的相关要求，这才能启动今天的屠宰行动。
由于整条生产线都是全自动化，等到五头小公牛全部屠宰完毕，还不到20分钟，整个过程显得异常高效，这条总价超过一百万美元的先进屠宰线，还真的是物有所值。
接下来，就到了最为关键的环节，那就是专家评估团对屠宰出来的牛肉进行等级评估。
在美国，牛肉的质量级主要依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)来判定。
根据美国农业部的评级系统，主观的查视骨骼结构及瘦肉颜色来研判其生理的成熟，而将它评为成a至e五个等级。一般来说，9-30月龄的肉牛，才有最大的可能产生最高的a级牛肉，因此仙园牧场挑选的一周岁左右的肉牛，是最为恰当的。
大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、**性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。
肋眼肌大理石纹脂肪含量系指第s12及第13根肋骨间之肋眼肌切面上之瘦肉中的脂肪斑纹的含量。评级时，依指肪斑纹含量与分布的情形，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。
两种评估标准结合之后，才能够形成最终的评级标准，成为市场对这些牛肉的一种认可。
此种品质等级共区分为八种，即极佳级（u.s.prime），特选级（u.s.choice），可选级（u.slect），合格级（u.s.standard），商用级（u.srcial），可用级（u.s.utility），切块级（u.s.cutter）及制罐级（u.s.canner）。
整个评估标准极为复杂，也带有一定的主观性，不过曾程对于仙园牧场的养殖出来的肉牛拥有足够的信心。
当专家代表团拿着大量的样品进入会议室进行检验甚至还会对肉品进行烹饪品尝的时候，曾程等人只能是在外面耐心的等候。
两个小时的时间其实并不长，但是曾程觉得今天过得特别慢，他此刻的心情，就像是当初高考完毕苦苦等候成绩公布，和报考完毕等候录取通知书的时候的心情一样。
曾程都不知道自己已经转了多少个圈，李惟淼足足的抽完了一整包烟，屠宰厂会议室的大门终于打开了。
终于要出结果了！
虽说普通级别的肉牛也不至于让仙园牧场亏本，但是对致力于培育世界顶级食材的曾程来说，没有达到特选级以上，就无异于失败。
“曾先生，很荣幸的通知你！”阿道夫似乎也能体谅到曾程等人的紧张和期待，并没有太多废话，开门见山的对曾程说道，“经过我们代表团的一致认可，仙园牧场的安格斯牛全部达到了极佳级，恭喜你们！”
阿道夫的声音带着德州口音，好多人没听得太清楚，但是“prime”这个单词大家都听得出来，毕竟在场的这些人都是仙园牧场以及仙园集团的高层，知道公司最近的首要之务就是肉牛的评级，所以对于美国农业部的肉牛评级标准都有所了解。再加上曾程和李惟淼喜形于色的表现，顿时让在场的所有人欢呼雀跃。
要知道，评级之间的细微差别都会对肉牛的售价产生极大的影响，仙园牧场的肉牛获得prime级别的评价，也就意味着一头一千公斤的肉牛售价不会低于一万美元！
而将来随着仙园牧场的知名度不断提升，这个价格还会进一步攀升，这将关系到在场大部分人的收入，如何能不让大家开心呢？
听到阿道夫的结论，曾程一直悬着的心总算可以放下来了。果然不出曾程的所料，仙灵之气、优质牧草、优质牛种以及得天独厚的环境，终于培育出了令人惊叹的极品牛肉。
不过，曾程相信这些牛肉应该不仅仅是目前所表现出来的这种等级，它更大的惊喜应该是精心烹饪之后的完美口感。对此，曾程极有经验，因为仙园农场的各种食材以及仙园牧场的鲜牛奶，无一不在展现了这种魅力。
现在的萧风，颇为期待晚上品尝顶级牛排的美妙滋味了。
虽说美国农业部的认证证书还需要一段时间才能下发，但是阿道夫和他的团队的检验结果已经给仙园牧场的申请划下了一个圆满的句号。
仙园集团的所有人在听到这个消息之后，都是不由自主的发出了欢呼声，这也就意味着公司拥有了另外一个响当当的品牌。
在此之前，虽然仙园农场的顶级食材获得了国内机构颁发的“绿色食材”标志，但是所有人都清楚这只不过是在国内市场有点用处，出了国门，并不会受到消费者和客户的认可。
让仙园集团的员工感到惊喜的是，美国农业部给给予了仙园牧场的肉牛极高的评价，这对于仙园集团树立高端食材供应基地的构想将会起到积极的作用。
兴奋之中的曾程大声宣布，仙园集团所有员工4月份将会增加五百块钱的奖金，更是让所有人欢呼雀跃。
顶级牛肉的评级给仙园集团带来的远景好处暂且不提，实实在在的五百块钱奖金，足以让大家对于阿道夫和他的团队抱以极大的好感。
这不，检测行动结束之后，在村子里活动的美国代表团一路上都受到了村民热情的招呼，简直有宾至如归的感觉。至于村民们怎么认出这些人是代表团的成员，他们衣服上“usda”的标志就出卖了他们。
肉牛评定结束之后，阿道夫和他的团队并没有立刻离开，他们试图在这里收集到更多的信息，了解仙园牧场出产优质牛肉和牛奶的秘密所在。
对此，曾程自然不会反对，他和他的仙园集团都需要更多的权威机构、专家进行理论支撑，若不是阿道夫的团队处理惯例不接受厂商的赞助，曾程甚至想要全程包下他们在华期间的所有费用。
如今，只需要把仙园牧场、仙园农场全面向阿道夫开放，将来就可以获得更多的理论支持和认可，何乐而不为呢？
至于会不会被阿道夫发现其中真正的秘密，曾程却是毫不担心。就连中国那些强大的修炼者们都没有发现仙灵之气的秘密，更不要说阿道夫这个普通的外国人了。
而且，就算是有人意外的发现了仙灵之气的秘密，曾程也不担心被人复制过去，因为现在的地球上，除了他拥有大量的灵石仙晶之外，绝对再也找不到第二个人。
没有提供仙灵之气的灵石仙晶，绝对没有谁能够复制仙园牧场和仙园农场的奇迹。(未完待续。)
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